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      蔬菜微波滅菌設備的6大常見特點

      發布時間:2023-03-23 15:29:00 瀏覽:217次

      蔬菜是膳食中必不可少的食物之一,能提供人體所需的維生素、礦物質等營養物質。為清除附著在蔬菜水果上的細菌、病毒、寄生蟲卵和殘留農藥,預防腸道傳染病、寄生蟲病和農藥毒性,對蔬菜進行消毒殺菌。

        蔬菜微波殺菌設備屬于環保節能設備,使用電力,殺菌過程中不排放任何污染物,不會對環境造成污染。而且微波殺菌屬于低溫殺菌,殺菌速度快、時間短,不會破壞蔬菜的營養成分和特性。殺菌徹底、均勻、內外一致。

      微波滅菌設備

        蔬菜微波滅菌設備的特點;

        1.時間短速度快

        常規的熱殺菌是通過熱傳導、對流或輻射等方式,將熱量從食物表面傳遞到內部。往往需要很長時間才能達到殺菌溫度。蔬菜微波滅菌設備是微波能量與食物、細菌等微生物直接相互作用,熱效應和非熱效應共同作用,實現快速升溫殺菌,大大縮短處理時間,各種材料殺菌效果如同3-5分鐘。

        2.低溫殺菌保持營養成分和傳統風味

        微波蔬菜滅菌設備通過特殊的熱和非熱效應對蔬菜進行滅菌。與常規熱殺菌相比,能在較低的溫度和較短的時間內獲得所需的殺菌效果。實踐表明,75-80℃的滅菌溫度可以達到最佳滅菌效果

        有效果。此外,微波蔬菜滅菌設備能保留較多的營養成分和色澤、風味等風味,效果有限。例如,常規加熱處理的蔬菜保留的維生素C為46-50%,而微波處理的為60-90%,常規加熱的豬肝保留的維生素C為58%,微波加熱的為84%。

        3.節約能源

        常規的熱殺菌往往在環境和設備中有熱損失,而微波直接處理食物,沒有額外的熱損失。此外,電能到微波能的轉換效率為70-80%,一般可節電30-50%。

        4.表面和內部同時進行

        常規的熱殺菌是從材料表面開始,然后通過熱傳導傳到內部,內外存在溫差。為了保持食品風味,縮短加工時間,食品內部溫度往往達不到足夠,影響殺菌效果。由于微波殺菌設備的穿透作用,在對整個食品進行處理時,表面和內部都同時受到影響;

        5.易于控制

        微皮食品殺菌設備處理,設備即開即用,沒有常規熱殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率可從零到依賴功率連續調節,傳輸速度可從零連續調節,便于控制。

        6.設備簡單,工藝先進

        與普通消毒殺菌相比,微波殺菌設備不需要鍋爐、不需要復雜的管道系統、不需要煤場、不需要運輸車輛,只要具備基本的水電條件即可。改善工作條件,節省占地面積,工作環灌裝設備低溫、低噪音,大大改善工作條件。整套微波設備只需要2-3名操作人員。蔬菜榮微波殺菌設備的大小可根據產量設計,歡迎大家講解實際生產情況,了解更多關于微波殺菌機的準確信息。

        該蔬菜微波殺菌設備還可用于腌菜、蔬菜、水果片等食品的烘干殺菌。腌菜快速加熱,通過微波電場的熱效應和生物效應的雙重作用,有效殺滅其偶發菌、霉菌、大腸桿菌等,達到殺菌除霉的目的。不需要二次滅菌,不投放滅菌藥物,節省費用。是一種技術先進的微波殺菌設備。

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